Recette cheesecakePour un grand cheesecake 10 – 12 personnes (moule de 26cm de diamètre)
Pour le fond
300g de biscuit type galette bretonne
100g de beurre fondu
Pour l’appareil
600g de cream cheese
300g de fromage blanc
4 oeufs
180g de sucre
Préchauffer le four à 180°
Préparer le moule en mettant un papier sulfurisé dans le fond d’un moule à charnière.
Pour la réalisation du fond :
Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau une dizaine de secondes. Étaler ensuite la pâte obtenue dans le fond de votre moule à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
Cuire le fond 10′ à 180°.
Pendant la cuisson du fond, réaliser l’appareil :
Mélanger au fouet le cream cheese pour le détendre, ajouter le fromage blanc et le sucre puis les œufs. Aromatiser l’appareil au parfum de votre choix, vanille, citron, pépites de chocolat…
Lorsque le fond est cuit, le sortir du four et baisser la température du four à 145° sans ventilation
Verser doucement l’appareil sur le fond biscuité
Et mettre au four pour environ 50′
Le cheesecake est prêt lorsque le centre est tremblotant mais plus liquide Laisser le gâteau refroidir 1h dans le four puis le mettre au frais au moins 6h.
Pour la déco, faites vous plaisir… Crème fouettée, amandes, chocolat et tutti frutti !
Bon appétit les petits colibris !
C’est un peu mercredi tous les jours avec ce confinement où les enfants ont repris le pouvoir de la maison ! Pour vous donner un peu de répit et une pause parentale bien méritée, on vous conseille cette petite recette très simple qui occupera vos p’tits gourmands !
Recette des cookies chocolat – sarrasin
Ingrédients pour 12 gros cookies
300g de cassonade
190g de beurre 1/2 sel en morceaux
2 oeufs
250g de farine de blé (T55)
180g de farine de sarrasin ou autre
12g de levure
Autant de chocolat qu’il vous plaira
Au robot ou à la main
Mélanger le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les œufs, puis mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Cuire entre 12 et 15 minutes dans un four à 180° – ne pas trop les cuire pour que le cœur reste fondant.
Amour, tendresse et caramels mous
Diane-Claire